杭州新开酒吧订位:酒吧老板七大注意事项 !

2020-08-21  来自: 淘玩娱乐 浏览次数:4

今天由杭州新开酒吧订位的小编给大家分享一下酒吧老板七大注意事项 !希望通过小编的分享能对您有所帮助。

一.酒吧经营管理中要懂得放权 ;

做酒吧要懂得放权:上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。其原因有可能在管理者自己身上,因为你不懂得放权,什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权,一旦放权就要随时紧紧地盯住,给你下属一个空间这是重要的。一味的服从这是没有创造力和危险的事情,毕竟酒吧不是军队,酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松,又能做好酒吧。

二.经营酒吧怕股东变成多头马车;

酒吧就怕股东插手经营上的事情,不插手还好,一但插手是很危险的。股东都是管理者,谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最后酒吧经营就出现了多头马车。没有人能够承担起责任;你怪我,我怪他,相互推诿,上层怪中层,中层怪下层,下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样,最终因为决策上的失误而影响了全局。“士兵千口,主帅一人”,只有责任明确了,什么困难都可以解决。

三.经营中不能缺少自己的文化特色 ;

不管是什么样风格的酒吧,文化氛围是重要的。什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测,所谓的历史就是人类生存的时间,所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深,开酒吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式,那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等,这就是你的文化。 

四.酒吧的服务流程应该细致和规范;

每一项工作的流程是不是做到细致,而且还不断的提高创新,这才是重要的。服务流程都差不多,就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样,把所有的工作流程来不断的修剪,好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程,那么一个更合理更科学较好的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代,但是他是四个轮子,是靠燃料驱动,只有性能和外观上的提升,而管理同样也是这个道理。

五.酒吧经营管理中执行为何这么难;

为了节约成本,管理者即是老板又是总经理,执行难的问题而往往出在这里,而所有的老板都认为自己是内行的,聪明的,经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。总说属下执行力不够,其原因是出在高层身上。没有不合格的员工,只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中,经营权和产权是完全分开的。因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同,当总经理又是老板时,很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准,如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决,那么,执行力度自然就出来了。

六.酒吧管理的协调补位与调度合作 ;

服务中重要的就是眼睛。眼睛不离开客人,这样才能不遗漏客人的需求。因工作需要而暂时离开现场,那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。好的服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”,眼睛必须包容所有的服务区域,主动寻找服务对象。因为,没有服务对象是可耻的!

七.酒吧生意越好时越需要保持清醒 ;

生意越好越要保持清醒:竞争是残酷的,生意越好潜伏的危险越大。因为,一个城市的酒吧客户群体就这么多,一旦忽略了服务、忽略了客人。市场随时让你倒下的 !

以上就是杭州新开酒吧订位的小编给大家分享的内容,想要了解更多,欢迎来电咨询我们吧!

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